jueves, 31 de enero de 2013

FESTIVAL DE PASTAS RELLENAS (Del 31 Enero al 03 Febrero)

Tortelli di Bacallá
(Pasta rellena de guiso casero de bacalao en delicada crema de hinojo salvaje)
Mezzelune di Pistacchio ai Gamberi
(Pasta rellena de pistacho y ricotta, en salsa de tomate y tinta de calamar, con camarones y calamares salteados)
Ravioli della Mamma al Pomodoro
(Rellenos a la manera tradicional de la familia: carne, prosciutto y sasizza, en salsa nápoli  con espárragos frescos y tope Ricotta salada madurada Italiana)
Tortelloni Vegetariano al Porcini
(Rellenos de ricotta y vegetales ahumados: berenjenas, pimentones y calabacines en delicada crema de hongos porcini)
Tortelloni di Agnello
(Rellenos de cordero, en aglio e olio con tomates secos hidratado, reducción vino blanco, champiñones y rúgula)

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