sábado, 20 de abril de 2013

MENU ESPECIAL FIN DE SEMANA DIA MADRES (Del 10 al 12 MAYO)


Tonno Crudo
(Tartar de atún en vinagreta de limón con cebolla morada, alcaparritas, hojas de célery y orégano fresco)

Trio de Pastas
(Combinación de: Tortelle de Pargo en pesto, Tortelloni Rellenos de ricotta y vegetales ahumados en delicada crema de hongos porcini,  Ravioli della Mamma relleno de sasizza, carne y prosciutto en salsa nápoli con berenjenas confitadas y ricotta  salada madurada)

Risotto Mare di Sicilia
(Estofado en caldo de pescado y pimentones con  camarones, vieiras, calamares y mejillones, coronado con albahaca y tomate)

Duetto di Carne e Pollo
(Lomito relleno con pan rallado, albahaca y pecorino al vino tinto. Medallón de pollo relleno de ricotta y nueces bañado en reducción de Marsala y almendras, acompañados de gnocchi  salteados al olio con parmesano) 

Pesce in Crosta di Couscous
(Pargo en delicada crosta de couscous con caponata dulce, acompañada de pasta agli e olio con tomates fresco, hinojo salvaje, guisantes y almendras fileteadas)

No hay comentarios:

Publicar un comentario