martes, 30 de julio de 2013

FIN DE SEMANA DE LA PASTA (Del 01 al 04 Agosto)

Fettucini alla Bottarga e Gamberi
(Pasta amasada con ralladura de limón, salteada aglio e olio con camarones, tomaticos confitados y huevas de atún secas y ralladas de Sicilia)
Trío de Pastas
(Combinación de: Tortelle de Bacalao en crema de hinojo salvaje, Mezzelune Rellenos de 4 quesos: gorgonzola, parmesano, mozarella y ricotta en pesto de perejil y pistacho,  Ravioli della Mamma relleno de sasizza, carne y prosciutto en salsa nápoli con berenjenas confitadas y ricotta  salada madurada)
Gnocchi di Panarea
(De papa en caldo suave de pescado y mariscos, con camarones, calamares y mejillones, tomaticos filetto, albahaca y toque picante de peperoncino)
Tortelloni Vegetariano al Porcini
(Rellenos de vegetales ahumados: berenjenas, pimentones y calabacines en delicada crema de hongos porcini
Parpadelle con Polpette di Agnello

(Pasta de zanahoria, con polpettas de cordero molido preparadas en salsa nápoli con champiñones y guisantes) 


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