lunes, 28 de octubre de 2013

MENU ANIVERSARIO 2DA SEMANA (Del 31 Octubre al 03 Noviembre)

Assaggio di Arancini
(Degustación de Bolitas de Risotto con tres rellenos: Nero de Sepia con calamares en su tinta traída de Sicilia, Tradicional con Ragú de Cordero Molido y de Hongos Porcini)
Insalata di  Pollo e Ficuttini
(Mezclum de lechugas y espinacas con finas lonjas de pollo horneado, tuna (fruto de la tuna),avellanas tostadas, huevitos de codorniz y queso de oveja, en delicada vinagreta de balsámico)
Gnocchi al Nero di Sepia
(De papa preparados  en tinta siciliana de sepia con trocitos de calamares,  servidos sobre espejo de crema de  ricotta y lluvia de perejil fresco)
Trio de Ravioli
(Con tres rellenos: queso mascarpone y espárragos , ricotta con pesto de hongos porcini y 4 quesos con gorgonzola, ricotta, mozzarella y parmesano, salteados en mantequilla de finas hierbas y  tope  de parmesano
Assaggio di Polpette di Carne
(Degustación de tres  variedades: con gorgonzola y radichio, sasizza con semillas de hinojo, y de hongos porcini  con centro de mozzarella, acompañado de pasta)
Couscous  al Gamberoni
(Couscous preparado a la manera tradicional de Trapani en caldo de pescado con camarones, espárragos, berenjenas, calabacines,  toque de tomate y azafrán, coronado con langostino)
Tiramisú di Panetonne al Cioccolato

(Con nuestra  receta tradicional y capas de panettone de chocolate)

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