jueves, 17 de octubre de 2013

Una experiencia Siciliana
Festival 7to. Aniversario

(24 al 27 de Octubre)

Assaggio di Arancini
(Degustación de Bolitas de Risotto con tres rellenos: Bacalao e hinojo salvaje, Ragú de Sasizza Artesanal y Vegetales ahumados) 
Carpaccio Aromatico di Tonno
(Finas lonjas de Atún con aceite de oliva a la  naranja y sales sicilianas aromatizadas con hinojo salvaje, orégano y coriando, con tomaticos horneados con ralladura de naranja y tope de rúcula) 
Fettucini alla Bottarga
(Pasta al limón salteada con espárragos y tomates cherry, coronado con tartar fresco de atún  marinado en vino y lluvia de huevas de atún  importadas de Sicilia) 
Farfalle Montalbano
(Pasta corta en delicado pesto de albahaca, con alcachofas, tejas crocantes de prosciutto y queso pecorino Saracino importado)
Parpadelle con Polpette di Agnello
(Pasta con polpette de cordero rellanas de queso cremoso y nueces, preparadas en salsa nápoli con  hongos portobello y guisantes) 
Risotto de Couscous
(Couscous preparado a la manera tradicional de Trapani en caldo de pescado con camarones, calamares, mejillones, vieiras, toque de tomate y azafrán) 
Tiramisú di Panetonne al Cioccolato
(Con nuestra  receta tradicional y capas de panettone de chocolate)

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