miércoles, 27 de noviembre de 2013

FIN DE SEMANA DE LA PASTA (Del 29 Noviembre al 01 Diciembre)

Fettucini alla Bottarga
(Pasta al limón salteada con espárragos y tomates cherry, coronado con tartar fresco de atún  marinado en vino y lluvia de huevas de atún ralladas importadas de Sicilia) 
Trio de Pastas Rellenas
(Combinación de Tortelli de Bacalao en crema de hinojo salvaje, Mezzelune 4 Quesos: gorgonzola, parmesano,mozarella y ricotta en pesto de perejil y pistacho, Ravioli della Mamma de sasizza, carne y prosciutto en salsa nápoli con berenjenas confitadas y ricotta salada madurada) 
Gnocchi di Panarea
(De papa en caldo suave de pescado y mariscos, con camarones, calamares y mejillones, tomaticos filetto, albahaca y toque picante de peperoncino
Tortelloni Vegetariano al Porcini
(Rellenos de vegetales ahumados: berenjenas, pimentones y calabacines en delicada crema de hongos porcini)
Papardelle con Asaggio di Polpette

(Degustación de tres  variedades: con gorgonzola y radichio, sasizza con semillas de hinojo, y de hongos porcini  con centro de mozzarella, en salsa nápoli,  acompañado de Papardelle salteados aglio e olio con espárragos y tomates cherry)

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