jueves, 30 de octubre de 2014

MENU ANIVERSARIO (Del 31 Octubre al 02 de Noviembre)

Assaggio di Arancini
(Degustación de Bolitas de Risotto con tres rellenos: Nero de Sepia con calamares en su tinta , Tradicional con Ragú de Cordero Molido y de Hongos Porcini
Dadolata di Tonno
(Trocitos de atún fresco y melocotones marinados en limón, aceite de oliva y perejil, acompañado con crostini de pan)
Trio de Pastas Rellenas
(Combinación de Tortelli de Bacalao en crema de hinojo salvaje, Tortelloni  Vegetariano: con vegetales ahumados en crema de porcini, Ravioli della Mamma de sasizza, carne y prosciutto en salsa nápoli con berenjenas confitadas y ricotta salada madurada)
Gnocchi Montalbano
(De papa en delicado pesto de albahaca, con alcachofas, tejas crocantes de prosciutto y queso pecorino Saracino importado)
Risotto alla Bottarga di Tonno
(Con alcachofas, espárragos y tomates cherry, coronado con tartar fresco de atún blanco marinado en vino y tope de huevas de cangejo)
Trota Beccafico
(Trucha con tope tradicional de pan rallado, perejil,  pasas en trocitos pequeños, anchoas, pecorino y almendras, acompañada con pasta en salsa nápoli aromatizada con hinojo salvaje)
Tiramisú di Panetonne al Cioccolato
(Con nuestra  receta tradicional y capas de panettone de chocolate)

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