lunes, 24 de noviembre de 2014

FESTIVAL DEL RISOTTO (Del 28 al 30 de Noviembre)

Risotto all´Erbe con Calamari
(Con finas hierbas: perejil, albahaca y tomillo, vino blanco, toque de limón y ralladura, coronado con salteado de calamares y vieiras
Couscous al Gamberoni
(Couscous preparado a la manera tradicional de Trapani en caldo de pescado con camarones, espárragos, berenjenas, calabacines,  toque de tomate, coronado con langostino)  
Risotto di Agnello al Pesto
(Con tiritas de cordero al horno , ajoporro caramelizado, pesto de hongos porcini y rúcula fresca ) 
Risotto di Manzo al Vino Rosso
(Estofado de vegetales y toque de vino tinto, con tiras de lomito marinado y hongos Portobello salteados)  
Risotto Vegetariano al Mazcarpone
 (Con berenjenas y calabacines horneados,  espárragos frescos y radicchio, con toque cremoso de queso Mazcarpone)  
Risotto alla Caprese e Portobello

(Con bocconcini de  mozzarella de búfala, tomates confitados, albahaca y hongos Portobello al vino blanco) 

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