miércoles, 28 de octubre de 2015

MENU ESPECIAL 9 ANIVERSARIO (Del 30 Octubre al 01 de Noviembre)

Assaggio di Arancini  Frutti di Mare
(Degustación de croquetas de risotto con tres rellenos: nero di sepia con calamares en su tinta ,  ragú de camarones, pescado a la bechamel con toque de hinojo salvaje ) / Maridaje Sugerido: Cerveza Kuikas Chía
Pesce Crudo Agli Agrumi
Tartar de pescado blanco, marinado en vinagreta cítrica, con sal marina al limón e hinojo salvaje, aderezado con alcaparras bebé y tope de ciboulette)  / Maridaje Sugerido: Cerveza Trovi Brau Hefeweissbier
Trío de Pastas al Sapore di Finocchio
(Combinación de Tortelli di Pesce en crema de hinojo salvaje, Tortelloni de Vegetales  en pesto de hinojo salvaje, Ravioli della Mamma rellenos de sasizza, carne y prosciutto en salsa nápoli con berenjenas confitadas )
  / Maridaje Sugerido: Kuikas Chía
Carbonara alla Siciliana
(Nuestra versión de un clásico: Fettucini  a la pimienta preparados a la manera tradicional con huevo y parmesanos  pero con el toque de la casa: sasizza de cerdo artesanal) / Maridaje Sugerido: Trovi Bock
Risotto alla Bottarga
(Con alcachofas, espárragos y tomates confitados, coronado con tartar fresco de atún marinado en vino blanco y tope de huevas de lisa)  Maridaje Sugerido: Cerveza IPA Cojoba
Bocconcini di Pesce Spada alla Filippino
(Mini Involtini de pez espada rellenos al estilo tradicional  de Lipari con parmesano, pan, alcaparritas, aceitunas y pulpa de pez espada , acompañados de Risotto al vino blanco , pecorino y alcachofas)

Tiramisú di Panetonne al Cioccolato
(Con nuestra  receta tradicional y capas de panettone de chocolate)


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