jueves, 5 de noviembre de 2015

Menu Speciale
Festival 9no Aniversario

(06 al 08 de Noviembre)

Birra de verano
Refrescante aperitivo a base de cerveza, chinotto y hierbabuena. 
Assaggio di Carciofi
Degustación de alcachofa en tres preparaciones:  Estofada con relleno tradicional / Marinadas a la vinagreta / Corazones salteados en ajo y perejil. Como acompañante el tradicional Panelli (frituritas de harina de garbanzo  / Maridaje Sugerido: Cerveza Kuikas Chía

Carpaccio di tonno all’arancia
(Finas lonjas de atún con aderezo de naranja, sales sicilianas aromatizadas a las finas hierbas , tomaticos horneados con ralladura de naranja y tope de rucula) / Maridaje Sugerido: Cerveza Trovi Ale o Kuikas Ches  
Fettucini alla Bottarga
(Pasta al limón salteada con espárragos y tomates confitados, coronado con tartar fresco de atún  marinado en vino y lluvia de huevas de lisa Maridaje Sugerido: Cerveza Trovi Brau Hefeweissbier
Trio de Pastas al Pomodoro
(Un tributo al tomate: Tortelli relleno de tomates  secos, ricotta y parmesano en crema de queso de cabra / Ravioli  relleno de albahaca con salsa de tomates confitados / Gnocchi de espinaca aglio e olio saleados con tomates orgánicos y espárragos)/Maridaje Sugerido: Cerveza Kuikas Chía

Risotto  al Gamberoni
(En caldo de pescado con camarones, espárragos, berenjenas, calabacines,  toque de tomate, coronado con langostino)/ Maridaje Sugerido: Cerveza Trovi Brau Hefeweissbier
Pesce in Crosta di Couscous
(Pescado fresco en delicada crosta de couscous con tope de caponata agridulce, acompañado de fetuccini en crema de limón) / Maridaje Sugerido: Trovi Bock

Tiramisú di Panetonne al Cioccolato
(Con nuestra  receta tradicional y capas de panettone de chocolate)
Bs. 800

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