miércoles, 27 de enero de 2016

FESTIVAL DE PASTAS RELLENAS (Del 29 al 31 ENERO)

Tortelloni Affumicati al Ragú di Gamberi
(Pasta rellena de vegetales ahumados, en delicado ragú de camarones, al perfume de hinojo salvaje)
Ravioli alle Olive
(Rellenos de aceiteunas negras , ricotta y parmesano, en crema de hongos porcini con espárragos y tomaticos cherry orgánicos) 
Ravioli della  Mamma al Lustro di Luna
(Con relleno tradicional de la familia: sasizza, carne y prosciutto, en salsa de queso mascarpone, gorgonzola y parmesano con lluvia de pistacho) 
Tortelli di Pesce alla Bottarga
(Pasta rellena de pescado, en salteado de camarones y calamares, con lluvia de huevas de lisa) 
Tortelloni ai Funghi e Porcini
(Pasta rellena de champiñones, pesto de porcini y ricotta, sobre espejo de crema de alcachofas  y  tope de peperonata orgánica

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